奶油裱花 课程安排 8天

抹面练习/调色搭配

裱花工具认识

不同成分奶油介绍

调色课程

抹面及花边练习

复古花边蛋糕

常用花边练习

花边组合搭配

复古花边蛋糕组装

戚风蛋糕系列

戚风蛋糕制作要点讲解

淡奶油打发技巧

奥利奥水果戚风蛋糕

抹茶树莓简约风蛋糕

方形坯抹面

立体蛋糕

3D立体蛋糕剪裁

立体蛋糕抹面

翻糖插件制作

鱼尾蛋糕系列

巧克力鱼尾制作

蛋白糖

艾素糖应用

滴露淋面酱制作及技巧

网红INS蛋糕组装

甜点课 课程安排5天

蛋糕卷/小贝系列

蛋糕卷烤制

焦糖奶油制作

梦龙淋面酱

肉松小贝制作

泡芙系列

泡芙糊调制

奶酪酱制作

泡芙装饰及储存技巧

天鹅泡芙/花篮泡芙/脆皮泡芙/

奶油泡芙/抹茶/巧克力/紫薯口味

千层/蛋挞系列

千层皮调制和摊皮技巧

不同口味奶油制作

毛巾卷制作

蛋挞液调制及烘烤

原味千层/巧克力千层/抹茶千层/

玫瑰千层/蝶豆花千层

抹茶蜜豆卷/巧克力奥利奥卷/水果毛巾卷

磅蛋糕系列

磅蛋糕制作技巧说明

装饰技巧/储存方法

柠檬磅蛋糕烤制

香蕉磅蛋糕制作

柠檬纸杯蛋糕/巧克力纸杯蛋糕/

抹茶纸杯蛋糕/红丝绒纸杯蛋糕/

水果纸杯蛋糕

饼干系列

黄油软化方法/打发技巧

饼干造型及装饰

曲奇饼干/蔓越莓饼干/棋格饼干/杏仁巧克力

冷冻甜品 课程安排2天

清爽慕斯系列

酸奶慕斯调制

树莓淋面制作

咖啡酒调制

奶酪糊制作及技巧

切块/慕斯杯/整体蛋糕造型装饰

草莓酸奶慕斯/提拉米苏

巧克力慕斯系列

杏仁坯烤制

黄油酱调制

经典甘纳许酱料

星空淋面酱制作及调色搭配

巧克力慕斯/歌剧蛋糕

面包课 课程安排 5天

日式甜包系列

面包原材料认识

面包筋度辨别

火腿面包、红豆墨西哥

肉松面包、炼乳奶酪包

墨西哥酱、奶酪卡仕达酱，炼乳酱制作

软欧面包系列

波兰种制作，汤种制作

奶酪馅、紫薯馅制作

蔓越莓软欧、抹茶花环、杂粮奶酪

吐司系列

烫面制作及讲解

吐司筋度，发酵程度辨别

山型吐司和盖盖吐司烘烤注意

日式生吐司、紫薯吐司、椰蓉吐司

椰蓉馅制作，紫薯馅制作

贝果/甜甜圈系列

贝果造型和技巧

贝果三明治制作

甜品台甜甜圈制作

甜甜圈装饰技巧

本课程包涵的类别和类型都比较多，操作手法也比较多，通过专业老师的传授和指导，

学员毕业后都可以做到举一反三的成果

相信你一定可以成为一名小小的烘焙师。为自己的梦想打卡，加油！

课程主讲老师：蒋国利&冀雅倩

课程安排

4--8人小班教学 全日制           上课时间：周一到周五

或者周六日上课

上午9:30--12:00下午13:00--16:30    

报名方式：以1000元定金为准

除学费之外，不再收取其他费用

学费8800元

课程仅限本人使用，不能转增他人。

地址：北京市朝阳区北苑路5号黄金苑1-3号底商北方麦场西点培训学院

开车: 搜索北方麦场烘焙学院导航即可    乘车：地铁5号线立水桥南站A口

公交车：966路，620路，621路，464路，751路，运通117/128路等 在立水桥南地铁站下车

联系电话： 18600560466  010-84997866

学员开店实例