课程安排

抹面练习/调色搭配

裱花工具认识

不同成分奶油介绍

调色课程

抹面及花边练习

复古花边蛋糕

常用花边练习

花边组合搭配

复古花边蛋糕组装

戚风蛋糕系列

戚风蛋糕制作要点讲解

淡奶油打发技巧

奥利奥水果戚风蛋糕

抹茶树莓简约风蛋糕

异形造型系列

心形坯抹面及心形渐变蛋糕

弧形抹面及帽子造型

方形坯抹面

立体蛋糕

3D立体蛋糕剪裁

立体蛋糕抹面

翻糖插件制作

鱼尾蛋糕系列

巧克力鱼尾制作

蛋白糖

艾素糖应用

滴露淋面酱制作及技巧

网红INS蛋糕组装

课程安排

蛋糕卷/小贝系列

蛋糕卷烤制

焦糖奶油制作

梦龙淋面酱

肉松小贝制作

泡芙系列

泡芙糊调制

奶酪酱制作

泡芙装饰及储存技巧

天鹅泡芙/花篮泡芙/脆皮泡芙/

奶油泡芙/抹茶/巧克力/紫薯口味

千层/蛋挞系列

千层皮调制和摊皮技巧

不同口味奶油制作

毛巾卷制作

蛋挞液调制及烘烤

原味千层/巧克力千层/抹茶千层/

玫瑰千层/蝶豆花千层

抹茶蜜豆卷/巧克力奥利奥卷/水果毛巾卷

磅蛋糕系列

磅蛋糕制作技巧说明

装饰技巧/储存方法

柠檬磅蛋糕烤制

香蕉磅蛋糕制作

柠檬纸杯蛋糕/巧克力纸杯蛋糕/

抹茶纸杯蛋糕/红丝绒纸杯蛋糕/

水果纸杯蛋糕

饼干系列

黄油软化方法/打发技巧

饼干造型及装饰

曲奇饼干/蔓越莓饼干/棋格饼干/杏仁巧克力

课程安排

翻糖饼干系列

糖霜调制

翻糖膏简介及制作

圣诞系列饼干/浮雕手绘饼干

海洋系甜品台饼干

盒子蛋糕系列

奥利奥咸奶油/芒果奶油/玫瑰奶油/

水果盒子蛋糕/奥利奥盒子蛋糕/玫瑰盒子蛋糕

芒果盒子蛋糕

星级酒店系列

红丝绒蛋糕坯烘烤

巧克力蛋糕坯制作

樱桃酱/巧克力奶油调制

香缇奶油制作

黑森林蛋糕/红丝绒蛋糕

芝士蛋糕系列

隔水烤制方法

奶油奶酪及不同芝士区分

纽约芝士蛋糕

半熟芝士蛋糕

经典布朗尼蛋糕

赠送 开店指导

毕业作品及开店经验分享与讲解：开店需要的机器设备工具供货商练习方式

产品原材料供货商联系方式，产品包装供货商等

产品的定位、价格的定制、成本核算方法，选址方案

店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、及产品更新

赠送 甜品台搭配讲解（非实操课）

甜品台定价，甜品台搭配，摆台技巧，产品核定等

本课程包涵的类别和类型都比较多，操作手法也比较多，通过专业老师的传授和指导，

学员毕业后都可以做到举一反三的成果

相信你一定可以成为一名小小的烘焙师。为自己的梦想打卡，加油！

课程主讲老师：蒋国利&冀雅倩

课程安排

4--8人小班教学 全日制           上课时间：周一到周五

上午9:30--12:00下午13:00--16:30    

报名方式：以1000元定金为准

除学费之外，不再收取其他费用

学费8880，每期开课前报名的前三名优惠价5980元

课程仅限本人使用，不能转增他人。

地址：北京市朝阳区北苑路5号黄金苑1-3号底商北方麦场西点培训学院

开车: 搜索北方麦场烘焙学院导航即可    乘车：地铁5号线立水桥南站A口

公交车：966路，620路，621路，464路，751路，运通117/128路等 在立水桥南地铁站下车

联系电话： 18600560466  010-84997866

专业的设备，专业的团队，五星级酒店厨师长亲临授课

采用进口原料，学完后即可轻松开店。

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